素材のおいしさを生かしたシンプルな中国の家庭料理が人気の料理家ウー・ウェンさん。今回は、中国でお正月（春節）に食べるおせち料理を紹介してもらいました。全部作ってもいいし、いつものおせちに少し足すだけでも新しい味わいが広がります。

　＊材料はすべて「作りやすい分量」で、目安は３～４人分です。

　中国では旧暦の正月（春節）に、豊かな１年が迎えられるようにとの願いを込めて、家族そろってごちそうを囲みます。山の幸や海の幸をまんべんなく入れる家庭が多いようです。多彩な食材を入れることは、「多民族国家・中国ならではの、みんなで共存していきたいという思いの表れでもある」とウーさん。家族総出で作ったギョーザも食卓に並びます。